{"id":146,"date":"2022-07-29T09:44:09","date_gmt":"2022-07-29T07:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/?page_id=146"},"modified":"2023-02-09T16:14:45","modified_gmt":"2023-02-09T15:14:45","slug":"selbstversorgung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/selbstversorgung\/","title":{"rendered":"Selbstversorgung"},"content":{"rendered":"\n

“Sorge f\u00fcr die Erde, sorge f\u00fcr die Menschen, teile die \u00dcbersch\u00fcsse”<\/h2>\n\n\n\n
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In diesem Satz steckt die Ethik der Permakultur und unseres Handelns. Das bedeutet, wir nehmen nur soviel als wir brauchen und teilen das, was zu viel ist. Da unsere Ernte aus nat\u00fcrlichen \u00d6kosystemen, die in 37 Jahren \u00f6kologischer Bewirtschaftung und permakultureller Konzeptionierung gewachsen sind, entnommen wird, ist es selbstredend dass genug f\u00fcr V\u00f6gel, Insekten, S\u00e4ugetiere und Amphibien verbleibt. Unsere Hecken zum Beispiel haben eine Gesamtl\u00e4nge von cirka 2000 Laufmetern. Die Artenauswahl ist sehr vielf\u00e4ltig und effektiv angelegt. Als Waldrandgestaltung, wegbegleitend entlang unserer Zufahrt oder als Konturen um Bereiche des Waldgartens, Bienengartens, Streuobstgartens, H\u00fchnergartens, Terassengartens, Kr\u00e4utergartens und K\u00fcchengartens, kurz: Unseren “Sieben-Tage-Sch\u00f6pfungsgarten”, zu begrenzen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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In den beiden Streuobstwiesen, die von unseren B\u00f6hmerwald-Schafen, einer gef\u00e4hrdeten Schafrasse, beweidet werden, k\u00f6nnen wir von Cirka 100 verschiedenen Obstb\u00e4umen eine gro\u00dfe Auswahl an Produkten herstellen. Fruchtaufstriche, S\u00e4fte, Most-und S\u00fc\u00dfmost, D\u00f6rrobst, Lagerobst und vieles mehr. F\u00fcr unsere Schafe gibt es im Winter bis in den J\u00e4nner alle 2-3Tage frisch gestampfte \u00c4pfel, als gesundes M\u00fcsli hergerichtet. Von den Schafen erhalten wir Lammfleisch in h\u00f6chster Qualit\u00e4t, Wurstspezialit\u00e4ten, Lammfelle, Woll-Vlies natur und pflanzengef\u00e4rbt zum Filzen, F\u00fcllen, Spinnen, Deko und wertvollen Mist f\u00fcr den Garten. Von unseren kleineren Mitarbeitern den H\u00fchnern, Eier, Fleisch und wundersch\u00f6ne Federn, von unseren Bienen Honig und Bienenwachs.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die Vielfalt an Wild-Kr\u00e4utern\/Gem\u00fcse finden Verwendung als K\u00fcchen-, Heil- und Duftkr\u00e4uter, Teemischungen, in der Kr\u00e4uterkosmetik und \u00f6kologischen Reinigungsmitteln. Teilweise aus dem umliegenden Waldgarten und den Wiesen und Waldbereichen aus biologisch kontrollierter Wildsammlung. Biologisches Saatgut und Pflanzenmaterial, zum Beispiel f\u00fcr den Hausgarten, Schmetterlings- und Bienengarten, Heckenpflanzen, wird vor Ort gesammelt und soweit als m\u00f6glich selbst vermehrt. Bei Zukauf wird auf Regionalit\u00e4t und standortgerechte Aufzucht geachtet.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Unsere Produkte sind > Lebens – als auch Heilmittel, ein kulinarisches Geschmackserlebnis, mit reinem Quellwasser verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Produktion > in nat\u00fcrliche \u00d6kosysteme integriert, biologisch, vielf\u00e4ltig, tr\u00e4gt durch schonende Bewirtschaftung zur Erhaltung unserer Kulturlandschaft bei, ist sorgsame Handarbeit von der Ernte bis zum fertigen Produkt, saisonbedingt, kleine Mengen, hohe Qualit\u00e4t, ein regionales Produkt, legt Wert auf die Erhaltung alten Kulturgutes, Kreislaufwirtschaft, Klimaschutz, gelebter Naturschutz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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