{"id":144,"date":"2022-07-29T09:43:57","date_gmt":"2022-07-29T07:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/?page_id=144"},"modified":"2023-03-13T18:05:54","modified_gmt":"2023-03-13T17:05:54","slug":"voratshaltung-einkochtechniken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/voratshaltung-einkochtechniken\/","title":{"rendered":"Vorratshaltung &#038; Einkochtechniken"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Von der Vergangenheit zur Gegenwart<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit dem Kauf der Landwirtschaft 1986 besch\u00e4ftige ich, Thekla Raffezeder, mich damit, Produkte nach alter Tradition, aber auch unter Einbeziehung moderner Technologien herzustellen. Der Gedanke der Selbstversorgung ist allgegenw\u00e4rtig und stets eine gro\u00dfe Herausforderung. Im Laufe der Jahre konnte ich Erfahrungen im Bereich Milchverarbeitung sammeln, Fleisch von den eigenen Tieren verarbeiten, Obst von der Streuobstwiese, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter aus dem Garten und der Wildsammlung aus Wald und Wiese als Wintervorrat einkochen und konservieren. Derzeit liegt das Interesse verst\u00e4rkt darin, Vorratshaltung  stromunabh\u00e4ngig, zu praktizieren. Deshalb wird die Idee, auf dem Bauernhof ein &#8220;lebendiges&#8221; Museum zu integrieren immer konkreter. Das Wissen verschiedenster Techniken soll durch aktives &#8220;Tun&#8221; vermittelt werden. Dar\u00fcber hinaus ist eine Dauerausstellung zum Thema geplant. Eine umfassende Sammlung an spezifischen Gegenst\u00e4nden mit Geschichte, wartet darauf, pr\u00e4sentiert zu werden. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-id=\"1605\" src=\"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fruchtaufstrich-Raffezeder-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1605\" srcset=\"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fruchtaufstrich-Raffezeder-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fruchtaufstrich-Raffezeder-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fruchtaufstrich-Raffezeder-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fruchtaufstrich-Raffezeder-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fruchtaufstrich-Raffezeder-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"1593\" src=\"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1593\" srcset=\"https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.theklasien.at\/neu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Einkochen-9-2048x2048.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von der Vergangenheit zur Gegenwart Seit dem Kauf der Landwirtschaft 1986 besch\u00e4ftige ich, Thekla Raffezeder, mich damit, Produkte nach alter Tradition, aber auch unter Einbeziehung moderner Technologien herzustellen. 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